Unser entkoffeinierter Sidamo stammt aus dem Sidama Hochland und spielt neben einer Schokoladen- und Karamellnote auch mit leichten Nuancen von Limone und Bergamotte. Dank der hellen Röstung schmeckt der Kaffee zwar vollmundig, lässt aber Raum für die Vielzahl an Kaffeearomen. Ein echter Allrounder, der tagtäglich am Kaffeetisch überzeugt- auch entkoffeniert!
Entkoffeiniert wird diese Bohne vorab mit der CO2-Methode, eine aromaschonende und umweltfreundliche Methode. Dabei handelt es sich um ein Verfahren ohne Lösungsmittel, bei dem CO2 unter hohem Druck durch die Rohbohnen gepresst wird. Durch eine Vorbehandlung mit Wasser und Wasserdampf löst sich so das Koffein aus der Bohne. Ein Kaffee wird dann als entkoffeiniert bezeichnet, wenn er einen Koffeingehalt von unter 0.08% erreicht.
